在地铁安检中，食物最好不要携带，因为这可能会导致以下几个问题：

1．食品安全问题：地铁安检会检查携带的物品，包括食品。如果携带的食物不符合安全标准，可能会被扣押或者被要求丢弃。此外，如果食品在携带过程中受到污染或者变质，可能会对人体健康造成危害。

2．安全检查延误：携带食品需要额外的安检，这可能会导致安检延误。如果食品被认为是可疑物品，可能会导致更长时间的安检，甚至可能会导致错过地铁或者飞机等交通工具。

3．不便携带：食品通常需要额外的包装或者容器，这可能会增加携带的负担。此外，如果食品需要保持温度或者需要特殊处理，可能会更加不便携带。

因此，最好不要在地铁安检中携带食品，以避免不必要的麻烦和食品安全问题。如果必须携带食品，应该选择易于携带和保持安全的食品，同时遵守相关规定和要求。