北方人的主食以面食为主，包括以下几种：

1．面条：北方人最爱吃的就是各种面条，比如拉面、刀削面、烩面、炸酱面、拌面等等。

2．馒头：北方人的馒头比较大，口感比较松软，常常用来搭配菜肴一起食用。

3．饺子：北方人的饺子是一种传统的食品，通常是在春节期间吃的，但现在已经成为了一年四季都可以吃到的食品。

4．包子：包子是一种蒸制的食品，通常填充有肉、菜、豆沙等馅料，口感鲜美。

5．煎饼：北方人的煎饼是一种薄薄的饼皮，里面夹着葱花、鸡蛋、豆腐干等馅料，口感香脆。

除了这些主食之外，北方人还喜欢吃米饭、粥、面包等其他的主食。但总的来说，面食是北方人的主要食品。