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东流西上是动物牛的适应性很强,能够较好地适应所在地气候,其适宜温度为15-25摄氏度,牛吃饱后会停止进食,但还会不住的反刍,牛是素食动物,且食物范围很广,最喜欢吃青草,还喜欢吃一些绿色植物,如水花生、红薯藤、玉米、水稻、小麦苗等。
除极寒、极旱等极端恶劣环境外,牛在全球广泛分布,其中数量较多的有巴西:13302万头(其中水牛72万头),美国:11404万头,中国:7808万头(其中水牛1900万头,牦牛约1300万头)。印度养牛头数虽多,但由于宗教习俗等原因,生产性能较低。