母蟹和公蟹的蟹黄含量是有差别的，但并不是绝对的。一般来说，母蟹的蟹黄比公蟹的多，因为母蟹需要储存足够的营养来孵化卵。而公蟹则需要更多的营养来维持自身的生长和生殖。

但是，这个差别并不是绝对的，因为蟹黄的含量还受到许多其他因素的影响，如蟹的品种、体型、食物等等。所以，在选择蟹时，不应该只根据性别来判断蟹黄的多少，而应该根据整体的品质和口感来选择。