淡奶油打成渣是可以吃的，淡奶油打成渣那是打发过度导致的水油分离是黄油，是可以继续食用的。淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%。

淡奶油（动物奶油）是由牛奶中的脂肪分离获得的，而甜奶油（植物奶油）是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。淡奶油脂肪含量和热量比甜奶油高，但是甜奶油的主要成分就是氢化植物油。