维生素C可以调整人体新陈代谢，以及促进体内有毒物质的排泄。同时具有一定的抗氧化作用，对于红细胞贫血起到一定的辅助治疗效果。患有缺铁性贫血的人，在服用补铁类药物时，也可以适当的使用维生素C，起到辅助补充铁质的作用。维生素C还能够保护血管，预防心血管疾病和动脉粥样硬化等疾病。因此在日常饮食中可以多吃一些富含维生素c的水果，例如西红柿、柠檬、木瓜等。