圆白菜在不同地区有很多称呼，包括卷心菜、包菜、洋白菜等等，其实说的都是同一种蔬菜。圆白菜富含维生素C和E、胡萝卜素和叶酸等，总的维生素含量比番茄多3倍，有很强的抗氧化及抗衰老功效，孕妇及儿童、青少年应多吃。

圆白菜属于十字花科植物，跟紫甘蓝、西兰花、花菜都是一家人，那么说起十字花科植物，很多人第一反应就是有预防癌症的效果。

《公共科学图书馆期刊》曾发布研究结果表示：每周吃四次十字花科植物的受试者体内出现了“抗癌基因”。对男性来说最大的癌症侵害就要说前*腺癌和肺癌了，因此爆炸营养课堂的营养师建议：男性朋友们多多食用十字花科植物，包括西兰花、紫甘蓝、圆白菜等，可以帮助保护男性免受前*腺癌的袭击。

那么说完十字花科植物共有的营养价值之后，我们再来具体聊聊圆白菜的营养价值：

圆白菜有个外号叫“天然胃药”，可见在老百姓心中圆白菜最重要的食疗功效就是养胃了。而圆白菜也确实有这样的效果，它具有生津止渴助消化的功效，还能够促进胃液分泌，保护胃黏膜。

胃不好的人，特别是患有胃溃疡、十二指肠溃疡的人，可以将圆白菜榨汁饮用，每天喝一杯就可以。或者更简单的直接用白水煮圆白菜汤，煮过之后，80%的有效成分会溶入到汤汁中，连同汤汁一起吃下，能摄取大量维生素。

圆白菜除了养胃，还是补钙的好选择，每百克圆白菜中钙的含量是黄瓜的两倍，达到钙31毫克。还含有较多的微量元素钼和锰，是制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料，它能促进人体新陈代谢。

最后爆炸营养课堂的营养师，再来跟大家聊聊：圆白菜怎么吃最好吃呢？

其实大家都吃过手撕包菜（也就是手撕圆白菜），可为什么强调是手撕而不是刀切包菜呢？手撕菜可将粗硬的大梗一并撕去，使口感更好，同时也减少了菜刀与菜接触后带来的令人不快的金属味道。

而且，切菜时菜刀会将圆白菜的纤维横断切开，细胞破裂，菜中的水分等汁液流出，同时水溶性的营养素也会随之流失一些。