老干妈辣酱系列整个系列都是突出辣，各具特色，无法具体对比辣度。

老干妈是国内生产及销售量最大的辣椒制品生产企业，主要生产风味豆豉、风味鸡油辣椒、香辣菜、风味腐乳等20余个系列产品。老干妈系列具有很浓的川味特点，也就是辣中带有麻的口感。