黑米泡水掉色是很正常的现象，不必过于担心。如果您希望保持黑米的颜色，可以在煮食时加入一些醋或柠檬汁，这样可以帮助保持黑米的颜色。

至于芭芭农场是否还能使用，这取决于您对黑米的要求。如果您只是希望黑米保持原有的颜色，那么芭芭农场仍然可以使用。但如果您对黑米的颜色非常在意，建议使用其他品牌的黑米或者选择其他颜色的米种。