南方地区因气候温暖湿润，适合种植多种蔬菜。但是在9月份，由于气温开始下降，日照时间变短，适合种植的蔬菜种类会有所不同。以下是南方9月份最适合种植的蔬菜：

1．菠菜：菠菜是一种富含营养的蔬菜，适合在气温较低的季节种植。9月份南方气温适中，适合种植菠菜。菠菜可以直接播种或者移植，生长期为30-50天。

2．青菜：青菜也是一种适合在气温较低时种植的蔬菜。南方9月份适合种植嫩叶类蔬菜，如小白菜、油菜等。青菜可以直接播种或者移植，生长期为30-50天。

3．芥菜：芥菜是一种营养丰富、口感较为特殊的蔬菜，适合在气温较低的季节种植。9月份南方气温适中，适合种植芥菜。芥菜可以直接播种或者移植，生长期为30-50天。

4．茄子：茄子是一种夏季蔬菜，但是在南方气温较高的时候容易受到病虫害的侵袭。9月份气温开始下降，适合种植茄子。茄子可以移植或者直接播种，生长期为60-70天。

5．南瓜：南瓜是一种富含营养的蔬菜，适合在气温较低的季节种植。9月份南方气温适中，适合种植南瓜。南瓜可以直接播种或者移植，生长期为90-120天。

总之，在南方9月份适合种植的蔬菜有很多，以上只是其中的几种。在选择种植蔬菜时，还要考虑到当地的气候、土壤、水源等因素，选择适合当地条件的蔬菜种类。