香菇酱是一道美味的家常料理，下面是一种简单的做法：

所需材料：-干香菇6朵-葱姜蒜适量-豆瓣酱适量-酱油适量-白糖适量-盐适量-淀粉适量-水适量-食用油适量

步骤：1.将干香菇泡发至软，去掉蒂部，切成细丝备用。2.锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜炒香。3.将豆瓣酱加入锅中炒出红油。4.加入香菇丝炒匀，然后加入适量的酱油、白糖和盐，翻炒均匀。5.加入适量的水煮开，调小火炖煮10分钟左右，使香菇入味。6.将淀粉加入少许水中调成糊状，倒入锅中搅拌均匀，使酱汁稍微变稠。7.最后再翻炒均匀即可。

将香菇酱装盘，可以搭配米饭、面条、蔬菜等食用。根据个人口味可以适量调整各种调料的用量，制作出自己喜欢的口味香菇酱。