鸡蛋是一种非常适合炒菜的食材，它可以和很多食物一起炒，可以增添口感和营养。然而，针对少数食物，可能会影响到鸡蛋的炒制效果或者对健康产生不良影响。以下是一些不宜与鸡蛋一起炒制的食物：

1.柿子：柿子含有大量的鞣酸，当柿子和鸡蛋一起炒制时会形成一种会引起胃部不适的物质。因此，最好避免将柿子与鸡蛋搭配炒制。

2.鸭肉或鱼肉：鸡蛋与鸭肉或鱼肉一起炒制，容易引起腹泻。由于这两种肉类含有很高的蛋白质和脂肪，当与鸡蛋一起炒制时，容易导致肠胃不适。因此，最好将它们分开炒或与其他食材搭配。

3.柠檬：柠檬含有较多的酸性物质，与鸡蛋一起炒制时，可能会导致鸡蛋变得黄脓。因此，最好不要将柠檬与鸡蛋一起炒制。

总的来说，鸡蛋是一种非常适合炒菜的食材，但是需要注意与某些特定食物的搭配以保证口感和健康。