脑出血恢复期的患者在饮食上要进行调理，要吃一些维生素c含量高的食物和高纤维的食物，比如新鲜的水果和蔬菜，包括洋葱、胡萝卜、芹菜、黑木耳、香菇、山楂、猕猴桃等。还要多吃一些五谷杂粮，可以吃一些黄豆、绿豆、薏米、燕麦或者是高粱米，这些食物在制作的过程中最好是选用蒸、煮、炖的方法，而且还要做成易消化的食物，这样是便于患者吞咽的。也可以将新鲜的水果和蔬菜榨成汁来喂给患者，患者一定要避免吃油腻的食物以及刺激性的食物，还要避免吃高盐高糖的食物。