荞麦和燕麦是两种不同的植物，它们有以下几个区别：

1．植物形态：荞麦是一年生草本植物，茎直立，高度一般在50-100厘米之间，叶子是三角形或心形，花小而白色。燕麦是一年生或二年生草本植物，茎高度一般在1-1.5米之间，叶子是长条形的，花小而黄色。

2．生长环境：荞麦适应性强，耐旱、耐寒、耐酸，可以在海拔1000米以上的高寒地区生长，也可以在平原地区生长。燕麦则适合生长在温暖湿润的环境中，一般种植于海拔500米以下的地区。

3．营养成分：荞麦含有丰富的蛋白质、维生素B1、B2、B6、E以及铁、钙、锌等矿物质，同时富含多种有益的生物活性物质。燕麦则富含膳食纤维、维生素B1、B2、E以及钙、铁、锌等矿物质，同时也含有大量的β-葡聚糖等多种有益的生物活性物质。

4．应用领域：荞麦可以用于制作荞麦面、荞麦粥、荞麦饼干等食品，同时也可以提取荞麦芽制作酒精、醋等饮料。燕麦则主要用于制作燕麦片、燕麦粥、燕麦饼干等食品，同时也可以用于制作燕麦水、燕麦油等保健品。

总之，荞麦和燕麦虽然都是谷类植物，但它们的形态、生长环境、营养成分和应用领域都有所不同。因此，在选择食用或应用时需要根据自己的需求和喜好进行选择。