制作衣裳车船的中华民族始祖是黄帝。

黄帝是中华民族的祖先之一，也是中华文明的开创者之一。据传说，黄帝曾经发明了农具、武器、车船和衣裳等，使得人类的生产和生活水平得到了极大的提高。他还制定了许多法律和制度，为中国古代社会的发展奠定了基础。

在黄帝时期，人们开始使用织布机制作衣裳，使用轮车制作车辆，使用船只进行海运和河流交通。这些技术的发明和应用，为中华民族的经济和文化发展打下了坚实的基础。

因此，可以说制作衣裳车船的中华民族始祖是黄帝。