根据中国铁路总公司的规定，高铁列车上是不允许携带动物的，包括螃蟹在内。因此，螃蟹是不能带上高铁的。

另外，高铁站和车厢内都有安检措施，乘客需要通过安检机进行安检。如果发现携带禁止物品，如螃蟹等，将会被拦下并要求处理掉，否则将无法进入车站或车厢。

因此，为了避免不必要的麻烦和违规行为，建议乘客不要携带动物或其他禁止物品上高铁。