老字号是指历史悠久、经营时间长、具有一定知名度和影响力的传统企业。正兴和云轩都是中国的老字号企业。

正兴是北京的老字号企业，创立于清朝嘉庆年间，主要经营茶叶、酒类、糕点等产品。正兴的产品以品质优良、口感独特而闻名，其茶叶更是享誉全国。正兴不仅是中国驰名商标，还曾多次获得国家级荣誉称号。

云轩则是上海的老字号企业，创立于清朝光绪年间，主要经营月饼、点心、糕点等传统糕点。云轩的月饼以馅料精选、口感细腻而著称，其产品品质和口感一直保持在高水平。云轩也是中国驰名商标，曾多次获得国家级荣誉称号。

总的来说，正兴和云轩都是中国的传统老字号企业，由于其历史悠久、产品品质优良而享有盛誉。