水稻是一年生禾本科植物，高约1.2米，叶长而扁，圆锥花序由多种小穗组成，所结子实即稻谷，去壳后称大米或米。大量事实表明，我过南方至少是普通栽培稻的起源中心之一。

我过南方和北方都有水稻分布，由于纬度、干湿度的差异，其种植、收割时间也不尽相同。水稻收割方式可以分为手工和机动：手工收割一般先是割水稻，放在稻田里晒一天，然后把水稻收回家，在脱谷机上去壳，将其晒干；机动收割就是几个人跟着收割机用麻袋装稻米，收满将其放在马路上或者其他地方晒干。