根据一般的面包配方，2斤面粉需要添加的酵母量应该是20克左右。因此，如果只添加10克酵母，可能会导致面包发酵不充分，口感不好，甚至无法成功发酵成面包。

因此，建议按照标准的面包配方添加适量的酵母，以确保面包发酵充分，口感好，品质优良。