椰汁和香肠可以一起吃，这是个人口味偏好的问题。椰汁的甜味与香肠的咸味可以形成一种特殊的风味搭配，可能会有一些人喜欢这样的组合。然而，这种搭配可能不太常见，因此不是一种传统或常规的食物组合。最好根据个人的口味和喜好来尝试。