燃气锅炉或燃气灶具中的SO（安全阀）是一种安全装置，用于保护设备和使用者的安全。当燃气压力过高时，SO会自动打开，释放过多的燃气，从而避免设备的损坏或爆炸事故的发生。

一般来说，燃气设备中的SO有两种类型：手动和自动。手动SO通常是一个手柄或按钮，可以手动打开或关闭。自动SO则是通过压力传感器或其他控制装置来自动打开或关闭。

在使用燃气设备时，应该始终确保SO处于打开状态。如果SO被关闭，设备将无法正常工作，并且可能会导致安全问题。因此，如果您不确定SO的状态，请联系专业人员进行检查和维护。

总之，无论是手动还是自动SO，都应该始终保持打开状态，以确保设备和使用者的安全。如果您对SO的状态有任何疑问，请咨询专业人员。