五花肉冬瓜汤的做法如下：

材料：- 300克五花肉- 500克冬瓜- 适量的盐- 适量的生姜片

步骤：1.先将五花肉切成块状，用开水稍微烫一下，去除血水和杂质，然后捞出备用。2.冬瓜去皮，切成大块，生姜切片备用。3.在煲汤锅里加入适量的清水，放入五花肉块和生姜片，用大火煮沸。4.煮沸后，转小火炖煮30分钟，期间要不时地撇去浮沫。5.30分钟后，加入冬瓜块，继续小火炖煮20分钟，直到冬瓜熟软。6.最后根据个人口味加入适量的盐调味即可。

注意事项：- 如果喜欢汤更浓郁，可以加入一些骨头或者鸡精。- 对于五花肉，可以提前用热水过一下，这样煮出来的汤会更清澈。