新鲜栗子可以冷藏或冷冻，但两种方法有不同的保存时间和效果。

1．冷藏

将新鲜栗子放入塑料袋或密封容器中，放入冰箱冷藏室保存。栗子可以在冷藏室保存3-4周，但是，栗子可能会变干，外皮也会变硬。

2．冷冻

将新鲜栗子放入沸水中煮3-5分钟，然后用冷水冲洗，去除外皮。将栗子放入密封的冰袋或密封容器中，放入冷冻室保存。冷冻的栗子可以保存6-12个月。注意，冷冻后的栗子不宜解冻后再次冷冻。

综合来看，如果您计划在短时间内食用栗子，可以选择冷藏。如果您想长期保存栗子，可以选择冷冻。