大闸蟹11月初母的还肥吗，这个问题需要根据具体情况来回答。

首先，大闸蟹的产卵期一般是在9月至11月之间，母蟹在这个时期会不断吸收营养，以备下一年的繁殖。因此，11月初的母蟹可能已经产卵完毕，营养也已经消耗了很多，所以不如之前的时候肥。

其次，如果11月初的母蟹还没有完全产卵，营养储备还比较充足，那么它们可能仍然比较肥。但是需要注意的是，这也取决于蟹的品种、饲养环境、饲养方式等因素。

最后，需要提醒的是，大闸蟹的肥瘦程度并不是衡量其美味程度的唯一标准，其口感、肉质、味道等方面也需要综合考虑。因此，如果想要品尝到美味的大闸蟹，最好选择正规的养殖基地或者有信誉的商家进行购买。