制作松软的面包需要注意以下几个步骤：

1．选用高筋面粉：高筋面粉含有更多的蛋白质，可以形成更好的面筋，使面包更加松软。

2．使用干酵母：干酵母比鲜酵母更加方便，而且容易掌握发酵时间和温度，可以得到更加稳定的面团。

3．发酵时间和温度：发酵时间和温度对面包的松软度和口感有很大的影响。一般来说，发酵时间为1-2小时，温度为28-32℃，可以得到比较理想的面团。

4．揉面和发酵：揉面时要充分发挥面筋的作用，揉面时间不要过长，一般为10-15分钟即可。发酵时要注意保持面团的湿度和温度，可以用保鲜膜或湿布覆盖面团，防止表面干燥。

5．烤箱温度和时间：面包烤制的温度和时间也很关键，一般来说，烤箱温度为200-220℃，烤制时间为20-30分钟。在烤制过程中可以适当喷水，增加面包的湿度，使面包更加松软。

总的来说，制作松软的面包需要注意面粉、酵母、发酵时间和温度、揉面和发酵的技巧以及烤箱温度和时间的掌握。