环保局查到饭店冒烟的罚款金额会根据不同的情况而有所不同，一般来说，罚款金额会根据以下几个方面进行评估：

1.违规程度：罚款金额会根据饭店冒烟的程度进行评估，如果冒烟程度严重，罚款金额也会相应增加。

2.违规次数：如果饭店多次被环保局查到冒烟，罚款金额也会相应增加。

3.饭店规模：罚款金额还会根据饭店的规模进行评估，一般来说，大型饭店的罚款金额会比小型饭店高。

根据相关法规规定，饭店冒烟的罚款金额一般在5000元至10000元之间。但是，如果违规程度严重，违规次数多，或者饭店规模较大，罚款金额也会相应增加。同时，如果饭店拒绝整改或者情节严重，还可能会被吊销营业执照。