食材：羊杂半斤、花椒、一盐勺、葱一根、姜一小块、盐两勺。

老北京羊杂汤的做法步骤如下：

1、将食材准备完毕。

2、葱、姜、花椒和切成段的羊肠先放锅里煮。凉水下锅，盖盖儿，中火或者中小火煮15分钟。让羊肠在沸水中不停的翻腾，能煮出奶白色的汤。

3、煮出奶白色汤后，把羊杂一起放进去再煮5分钟即可。

4、关火后放入适量盐就可使用。