鱼香肉丝是一道美味的川菜，主要由瘦猪肉丝、胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝等食材制作而成。烹饪过程中加入了豆瓣酱、蒜末、姜末、料酒、酱油等佐料，使得鱼香肉丝味道鲜美，香气扑鼻。

鱼香肉丝的热量取决于食材和烹饪方法。一般来说，100克鱼香肉丝的热量约为150-200卡路里左右。其中，瘦猪肉丝的热量约为150卡路里/100克，胡萝卜丝的热量约为35卡路里/100克，木耳的热量约为20卡路里/100克，青椒的热量约为20卡路里/100克。

烹饪方法也会影响热量的含量。如果使用过多的油炒制，热量会增加。因此，在制作鱼香肉丝时，可以适量减少油的使用量，采用清炒或少油炒制的方法，这样既能保证口感，又能减少热量的摄入。

总之，鱼香肉丝虽然美味，但是也需要适量食用，控制热量的摄入，以保持身体健康。