银杏树是一种落叶乔木，高可达25米，树冠呈圆锥形或宽锥形。树皮灰色或浅灰色，纵裂成长条状。树叶呈扇形，长约5-10厘米，宽约4-9厘米，有长柄，叶缘呈锯齿状，叶片表面光滑，叶背面有绒毛。银杏树是双性异株植物，雄花和雌花分别生长在不同的树上，花期在4-5月间。果实为坚果，呈半球形，直径约2.5-3厘米，果皮厚，果肉呈淡黄色，内含1-2颗种子。银杏树叶子变黄时，是秋季到来的标志，因此也被称为“活化石”。