1、葛根秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块，干燥。

2、葛根甘、辛，凉。有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻之功。

3、常用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻。