丰年虾是一种淡水虾，也称为巨型河虾或大河虾。它们通常生长在淡水湖泊、河流和水库中，主要分布在中国南方地区。丰年虾的身体呈卵圆形，颜色为深褐色或棕色，身长可达20厘米以上，体重可达500克以上。它们是肉食性动物，以小型鱼类、贝类、藻类和其他小型水生生物为食。丰年虾肉质鲜美，是一种高蛋白、低脂肪的健康食品，受到人们的喜爱。