蒸鱼豉油是一种常用的中式调味料，可以用于烹制各种菜肴，尤其是蒸鱼。以下是蒸鱼豉油的使用方法：

1．准备食材：将鱼洗净，去鳞、去鳃，切成适当大小的块状，放入蒸盘中。

2．调制蒸鱼豉油：将豆豉和蒜头剁碎，加入适量的生抽、醋、糖、姜末和少许水，搅拌均匀。

3．蒸鱼：将调制好的蒸鱼豉油倒在鱼块上，用手轻轻按压使其均匀附着在鱼上。将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。

4．出锅：取出蒸好的鱼，撒上葱花和红辣椒丝，淋上少许香油即可。

注意事项：

1．蒸鱼豉油可以根据个人口味进行调整，如喜欢辣味可以加入辣椒酱或干辣椒等。

2．蒸鱼时应注意火候，过长或过短的蒸制时间都会影响口感。

3．蒸鱼豉油也可以用于烹制其他菜肴，如蒸肉、蒸虾等，调味方法类似。