胆结石患者进食油腻食物或者暴饮暴食之后容易引起胆绞痛，所以胆结石饮食要清淡一些。各种新鲜的蔬菜瓜果可以适量多吃一点，肉类可以吃鱼肉、瘦肉、家禽，避免吃肥肉等油腻食物。由于大部分胆结石患者是因为体内胆固醇含量过高引起，所以尽量避免吃动物内脏、猪油、蛋黄、蟹黄、奶油等富含胆固醇食物。