适当的补充维生素的好处如下。第一，能够促进铁的吸收，在预防缺铁性贫血的方面的好处非常明显。因为维生素C，能够将不易吸收的三价铁还原为容易吸收的二价铁，有很好的促进铁吸收，预防缺铁性贫血的作用。第二，能够减少癌症的发生几率，因为维生素C可以阻断胃中亚硝胺的形成，进而在降低食管癌，胃癌等发病率方面的好处非常明显。第三，可以增强免疫功能。因为维生素C可以促进免疫球蛋白合成增强，t淋巴细胞的数量和活力，对于增强机体的抵抗力的好处是非常明显的。