蜂蜜是一种天然的食品，可以长时间保存，但是蜂蜜的质量会随着时间的推移而降低。一般来说，蜂蜜可以在适当的条件下保存2-3年，但是如果保存得当，蜂蜜可以持续保存5-6年，甚至更长时间。

以下是一些可以影响蜂蜜保存时间的因素：

1．温度：蜂蜜应该在室温下保存，最好不要超过20°C。如果蜂蜜暴露在高温下，会导致其变质。

2．光照：蜂蜜应该避免暴露在阳光下或其他强光下。长时间的光照会使蜂蜜变质。

3．湿度：蜂蜜应该保存在干燥的地方，避免受潮。潮湿的环境会导致蜂蜜变质。

4．保存容器：蜂蜜应该保存在密封的容器中，以防止空气和水分进入。透明玻璃瓶是最好的保存容器。

如果蜂蜜保存得当，没有发霉、变质或出现异味，那么它仍然可以安全食用。但是，如果蜂蜜出现了任何异常，例如发霉、变质、异味等，就不应该食用了。

总之，蜂蜜可以保存很长时间，但是要注意保存条件，以确保其质量和安全性。如果蜂蜜保存得当，没有发生任何异常，那么它可以安全食用。