泡芙保存的关键是要保持其干燥和通风，以避免变软和失去脆度。以下是一些保存泡芙的方法：

1．放置在密封的塑料袋或容器中，并在室温下保存。避免将泡芙暴露在潮湿的环境中，例如冰箱或冷冻器。

2．将泡芙放在干燥的盘子或纸巾上，并放置在通风良好的地方。避免将泡芙堆叠在一起，以避免它们变软。

3．如果需要长时间保存泡芙，可以考虑将其放入密封的塑料袋或容器中，并放置在冷冻器中。在需要食用时，将泡芙从冷冻器中取出，并在室温下解冻。

4．如果您想让泡芙保持脆度，可以在食用前将其加热一下。将泡芙放入预热的烤箱中，以150度左右的温度加热数分钟，直到泡芙变热和脆。

总之，保持泡芙的干燥和通风是保持其脆度的关键。避免将泡芙暴露在潮湿的环境中，并在需要时进行适当的保存和加热处理，以保持其脆度和口感。