白斩鸡材料：土鸡、葱、沙姜、生抽。

白斩鸡做法：

烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适；斩件后，点着调料吃即可。

特点：保持了鸡肉的鲜美、原汁原味，鸡皮不破。