章丘铁锅是生铁锅。

生铁锅是使用生铁（也称为生铁矿石）制成的，这种锅具有良好的导热性和耐磨性，但相对脆弱，需要经常进行季节性的保养和烤烤以防止锈蚀。

相反，熟铁锅是使用熟铁（即经过冶炼和熔炼的铁）制成的，这种锅具有更好的耐用性和抗腐蚀性，但热传导性较差。

章丘铁锅作为传统的中国铸铁器具之一，以其独特的制作工艺和优良的品质而闻名于世。它采用生铁制成，因此需要经常进行保养以保持其良好的使用效果。