1．选择新鲜的毛豆米：在保存毛豆米之前，确保它们是新鲜的。选择外观翠绿、质地饱满的毛豆米，避免选择受损、变色或有虫子的毛豆米。

2．清洗毛豆米：在保存毛豆米之前，先将其清洗干净。将毛豆米放入清水中，用手轻轻搓洗，然后用清水冲洗干净。

3．烫煮毛豆米：将清洗干净的毛豆米放入开水中，煮沸3-5分钟。这样可以杀菌、去除异味、保持颜色和口感。

4．滤干水分：将煮熟的毛豆米捞出，放入漏勺或干净的毛巾上，滤干水分。

5．冷却毛豆米：将滤干水分的毛豆米放入冰水中，冷却5-10分钟。这样可以保持其鲜嫩口感和营养成分。

6．包装保存：将冷却干燥的毛豆米放入保鲜袋或密封容器中，放入冰箱冷冻室保存。毛豆米可以保存3-6个月。

7．烹饪使用：在使用毛豆米时，将其解冻，然后烹饪即可。可以将其烤、煮、炒、蒸或加入沙拉中食用。