老人突然血压高，可采取以下处理办法：1.要注意保持老人平静的心情，不要让老人情绪激动，以免血压增高加重。2.建议带老人去医院的心理科或高血压科就诊，配合医生服用降压药物，可帮助控制老人的血压水平。3.这段期间要注意控制老人的饮食，尽量不要让老人吃含盐量过多的食物，以免导致体内的水钠潴留，加重血压增高的情况。4.每间隔一段时间需要带老人去医院复查，以确定血压的控制情况。如果血压控制不佳，需配合医生调整降压方案。