凤梨在热带地区一年四季都可以成熟，但在温带地区一般在夏季成熟。具体来说，凤梨的成熟期因品种、生长环境、气候等因素而异。一般来说，凤梨的成熟期为种植后6-8个月左右，当果实颜色变黄、果肉变软、香味浓郁时即可采摘食用。此外，凤梨的成熟时间还与种植方式、施肥管理等因素有关。因此，种植凤梨的农民需要根据当地的气候条件和种植技术，合理安排凤梨的生长和收获时间。