石斛有益胃生津、滋阴清热的作用，可以用于热病伤津所致的口干舌燥、烦渴欲饮、或者胃阴虚所致的胃脘灼痛、饥不欲食、身体烦热、口舌生疮、大便秘结等症状的调理。因为石斛也有滋补肾阴、清虚热的作用，所以也可以用于肾阴不足，虚热内扰所致的腰膝酸软、眩晕耳鸣、五心烦热、潮热盗汗、颧红口干、心烦不寐、大便秘结、小便短赤等症状的治疗。另外，由于中医认为肝肾同源，肝开窍于目，所以也可以用于肝血虚或者肝阴虚所致的双目干涩、视物不清、迎风流泪等症状的治疗。现代药理研究，石斛能促进胃液的分泌而助消化，使胃肠道蠕动亢进，从而能够达到通便目的。