鲽鱼是一种扁平的海洋鱼类，身体呈椭圆形，侧扁而宽，通常长约20-40厘米，最大可达70厘米。鲽鱼的背部是深绿色或棕色，有许多小斑点，腹部则是白色或淡黄色。它们的身体侧面有明显的眼睛，通常在左侧，右侧则是平滑的。鲽鱼的口部较小，上颚比下颚稍长，牙齿较小。它们的鳍较大，背鳍和臀鳍都很长，背鳍前部有一条深色的线。鲽鱼通常生活在沙质或泥质海底，是重要的商业渔业资源之一。