中文不叫中语的原因主要有以下几点：

1．语言和文字的区别：中文是指汉语，是一种语言；而中语是指中央语，是一种文字，不同于汉字。

2．历史原因：早在唐朝时期，汉字已经成为中国的主要文字，而中央语并不是主要的书写文字，因此没有被称为中文。

3．地域限制：中文是指汉语，是中国的主要语言之一，而中语只是中国某些地区的方言，没有普及到全国范围内。

综上所述，中文和中语虽然都是与中国相关的词汇，但是它们的含义和历史背景不同，因此中文不被称为中语。