胆结石切除以后，患者应当多吃些比较有营养的食物。在临床上提倡进行高蛋白、高纤维素、高维生素饮食。在高蛋白饮食方面，可以多吃些豆制品，比如豆腐、豆皮、豆干等等豆制品是优质蛋白。此外，患者还应该多吃些瘦肉、鱼肉以及海鲜。同时多吃些青菜和水果，各种青菜和各种水果均可以，可以为人体提供很多的微量元素，以及维生素，有助于康复。