高压锅炖猪蹄的时间取决于猪蹄的大小和炖的软烂程度。一般来说，猪蹄大小相近的话，炖制时间为60-90分钟左右，可以使猪蹄软烂入味。但是，如果猪蹄比较大或者比较老，炖制时间可能需要更长一些，可以适当延长至2小时左右。如果想要炖出更加入味的猪蹄，可以在炖制前先将猪蹄焯水，去除血水和杂质，然后加入适量的调料和配料，如生姜、蒜、料酒、八角、桂皮等，再加入足够的水，炖制至软烂即可。总之，炖猪蹄的时间需要根据具体情况进行调整，以达到最佳的口感和营养价值。