皮皮虾是一种海鲜，它的外壳上有一条黑色的线，这条线是虾肠，也叫虾线。虾线是虾的消化系统，里面可能会残留食物和废物，如果不清除虾线，食用时会影响口感和健康。

因此，为了保证食用的安全和口感，建议将皮皮虾去虾线。具体方法是将虾背部的外壳轻轻掰开，用小刀或剪刀将虾肚子下方的黑色虾线剪掉，然后用清水冲洗干净即可。

注意，去虾线时要注意不要将虾的内脏弄破，否则会影响口感和食用安全。此外，如果不确定自己的操作是否正确，建议在购买皮皮虾时要求商家帮忙去虾线或者请专业人士去虾线。