1、香肚去外皮切片。

2、豆芽菜洗净，胡萝卜洗净切片，蒜头拍碎，姜切片。

3、炒锅烧热倒辣椒油，放蒜，姜，泡椒炒香放水烧开，放入香肚，豆芽菜上盖煮五分钟，放胡萝卜，盐，花椒粉大火收汁即可。