缺乏维生素A对眼部的影响：1、暗适应能力减退，而逐渐形成夜盲症。2、角、结膜上皮会有干燥、脱落，严重的时候还会软化、穿孔而导致失明。3、泪腺分泌减少，而造成干眼症。维生素A它是一种水溶性的维生素，它对热、酸和碱比较稳定，但是容易被氧化，比如紫外线就可以促进它被氧化破坏。维生素A在动物的肝脏、蛋黄、奶粉，还有红黄色、深绿色的蔬菜和水果里面，含量比较丰富。所以平时多吃这些东西，就能够保持足够的维生素A。一旦发生维生素A缺乏，就会出现上面咱们说的眼部的症状和体征。所以生活里面饮食一定要均衡，不要挑食，各种东西都要吃一点，这样才不会导致维生素的缺乏，特别是维生素A的缺乏。