脑出血康复期如有吞咽困难、饮水呛咳，建议暂时禁食，给予鼻饲营养。脑出血康复期如无吞咽困难、饮水呛咳，饮食以清淡易消化为主，食物类型有很多，具体分析如下：1、新鲜的水果和蔬菜：因为水果和蔬菜富含丰富的维生素C和钾、镁等等微量元素。维生素C会抑制胆固醇的合成和分泌，增加血管的密度，防止血管出血；钾和镁可以保护血管。两者都可以改善脑出血的症状。2、富含碘的食物：比如：海带、紫菜、虾米等等食物，可以减少胆固醇分泌，有效防止动脉粥样硬化。3、富含蛋白质的食物：比如：牛奶、鸡蛋、瘦肉、豆制品等等食物，可以给机体提高必需氨基酸，还可以补充营养。4、富含膳食纤维的食物：比如：青菜、芹菜、韭菜、水果等等，可以帮助消化。5、补充充足的水分：一般情况下，早上起床、晚上睡觉之前喝1～2杯，这样可以稀释血液。